Serki ołomunieckie to ser dojrzewający wyprodukowany z chudego kwaśnego twarogu. Posiadają zupełnie wyjątkowy pikantny smak, typowy zapach, na powierzchni złotawo-żółtą maź i spójną konsystencję, od półmiękkiej do miękkiej, z widocznym jasnym rdzeniem. Kształt z reguły przypomina krążki, plastry, laski lub nieregularne kawałki. Serki ołomunieckie to rodzaj sera stołowego. Posiadają charakterystyczny i niepowtarzalny smak i zapach, spowodowany przez (proteolityczny) rozpad białka sera w procesie dojrzewania. Dzięki swoim wartościom odżywczym – niskiej wartości kalorycznej (tzn. niskiej zawartości tłuszczu) i zawartości pełnowartościowych białek i wapnia, Serki ołomunieckie znajdują się na czołowej pozycji pomiędzy serami.
Przy produkcji Serków ołomunieckich nie stosuje się surowców modyfikowanych genetycznie. Są one produkowane bez dodawania podpuszczki, barwników, aromatów i stabilizatorów. Zawierają alergen – twaróg wyprodukowany z pasteryzowanego mleka krowiego. Nie zawierają substancji, które powodują celiakie i dlatego są odpowiednie przy diecie bezglutenowej.