https://panorama.tvaruzky.cz/ 2026-06-09T23:31:51+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/ https://panorama.tvaruzky.cz/lib/tpl/mot/images/favicon.ico text/html 2014-05-15T11:23:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:exponaty?rev=1400145816&do=diff text/html 2023-08-18T12:01:08+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_05?rev=1692352868&do=diff [Josef Wessels] začal v Lošticích roku 1876 jako první vyrábět tvarůžky, po něm od roku 1898 pokračoval jeho syn Alois. Potomci Josefa Wesselse jsou dnes jediní výrobci Olomouckých tvarůžků. Své jméno dostaly podle slavných trhů, tedy - OLOMOUCKÉ. Za necelých 20 let, do roku 1913, vzniklo na Moravě 120 [rolnických družstevních mlékáren] a v roce 1913 vyrobily přes 3 000 tun tvarohu. Pro tvarůžkáře to byla skvělá nabídka, kterou využil nejlépe [Alois Wessels]. Otevřel dveře velkovýrobě a jeho t… text/html 2014-10-02T21:26:51+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06_1_07?rev=1412278011&do=diff V přízemí končí 20. století a symbolem změny je postupná přestavba [původního domu] rodiny Wesselssů na [moderní továrnu] a dům. Slouží k výrobě dodnes. Z tvarůžkárny se stala továrna na tvarůžky. Připomínkou přestavby je základní kámen nové stavby. text/html 2014-10-02T21:25:07+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06a?rev=1412277907&do=diff Nejstarší [doložená zmínka] o tvarůžcích je z Olomouce (10. ledna 1583). [První fotografie výroby tvarůžků] vznikla těsně před rokem 1886 v Prostějově a [první fotografie v Lošticích] před rokem 1900. Historickým snímkem (po roce 1909) je fotografie ze dvora domu č. p. 57 v Lošticích. Uprostřed svých zaměstnanců stojí [Alois Wessels]. Jeho potomci na stejné adrese jsou posledními výrobci Olomouckých tvarůžků - A. W. Loštice, spol. s. r. o. text/html 2014-10-02T21:25:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_08?rev=1412277936&do=diff Tvaroh se kupoval na trzích nebo v rolnických mlékárnách. Převážel se hlavně v [sudech] a škopcích. Nejnamáhavější prací při výrobě tvarůžků bylo hnětení tvarohu (rukama nebo šlapáním tvarohu bosýma nohama). Zkuste si to na našem šlapacím stroji sami. Mlýny na tvaroh - na [ruční] a pak na [strojní] pohon - se velmi rychle rozšiřovaly od počátku 20. století. Dobrý tvaroh a dobře zpracovaný byl základem úspěchu... text/html 2014-10-02T21:26:16+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_09?rev=1412277976&do=diff Původně se tvarůžky formovaly z kousku tvarohu [stiskem mezi dlaněmi]. Později [dřevěnou klapačkou] a nakonec strojově. Pak se sušily na [deskách] uložených ve stojanech. Následovalo [omývání] a uložení tvarůžků do [beden], kde začalo zrání. Skoro zralé tvarůžky se skládaly (rolovaly) v bednách do [stojatých špalíčků]. Zde dozrály... text/html 2014-10-02T21:26:24+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_10?rev=1412277984&do=diff Tvarůžky byly uloženy do sklepa, kde jsou přerovnávány a zrají. Za pěkného počasí se překládaly či rolovaly venku, jak to dokládají snímky z Loštic - z [továrny Karla Pivného] a z [tvarůžkárny Emila Langra]. Tvarůžky již začínají vonět a mít svou barvu... text/html 2014-10-02T21:26:35+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_11?rev=1412277995&do=diff V polovině 19. století začala rychle vznikat [síť železnic] a pro výrobu i prodej tvarůžků se otevřely netušené možnosti. Skončil čas povozníků, přichází parní lokomotivy a [spalovací motory]. Mění se i obaly a ve výrobě tvarůžků přibývá strojů - patří k nim i [stloukačka na bedýnky]. A všude se začíná objevovat [elektřina] - v Lošticích od roku 1909. text/html 2014-10-02T21:27:26+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_01?rev=1412278046&do=diff V prostředí dekorovaném inventářem užívaném v současné výrobě tvarůžků se promítá film o dnešní výrobě tvarůžků od nákupu tvarohu přes zpracování, formování až po zrání a dovoz k zákazníkovi. ---------- text/html 2014-10-02T21:27:43+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_02?rev=1412278063&do=diff Ve středu místnosti je formovací stroj na tvarůžky z padesátých let 20. století a v rohu pračka na tvarůžky. Na stěnách je přehled, kde všude je doložena výroba Olomouckých tvarůžků a kde se vyráběly v Lošticích. Je zde i rodokmen Wesselsů složený z hlediska výroby tvarůžků. Je zde i doba [socializace tvarůžkáren] (1949 - 1989). V té době zanikly desítky tvarůžkáren. Původní továrna [Karla] a [Františky] Pivných se vrátila původním majitelům a prošla generální přestavbou.… text/html 2014-10-02T21:27:54+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_03?rev=1412278074&do=diff V „[Sokolském kině v Lošticích]“ se podle vyvěšeného programu a se stanoveným časem promítání uvádí film bratří Deglů - Výroba Olomouckých tvarůžků z roku 1926, rodinné amatérské snímky a pro děti pohádka o tvarůžcích. Vchod do původního kina byl necelých 20m od dnešního Muzea Olomouckých tvarůžků. Součástí „[kina]“ jsou i výstavy... text/html 2014-10-02T21:28:06+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_04?rev=1412278086&do=diff [Karel] a [Františka] Pivní začali - nejen v Lošticích - jako první se strojním formováním tvarůžků a tím se již stali trvale jejich největšími výrobci. Druhé a třetí místo mezi výrobci tvarůžků obsadili další potomci Aloise Wesselse, kteří vsadili na stroje a velkovýrobu, Jaroslav Dubský a Vincenc Wessels. text/html 2014-10-02T21:28:29+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05a?rev=1412278109&do=diff Skupiny fotografií ukazují proměny jednotlivých míst v areálu firmy A. W., společnost s r.o v Lošticích, a to od převzetí ze státního podniku (1990) do stavu v roce 2014, kdy se Muzeum Olomouckých tvarůžků otevíralo. ---------- text/html 2023-08-10T13:32:04+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05aa?rev=1691667124&do=diff Komunisté továrnu po 4 dlouhá desetiletí (1950 – 1989) pouze tunelovali, aniž by do ní jakkoli investovali. Na konci 80. let byla v dezolátním stavu a dokonce se uvažovalo o její likvidaci. Před osudem, který postihl většinu tvarůžkáren fungujících v roce 1948, ji zachránila sametová revoluce (pád komunistického režimu) a restituce o rok později. Potomci rodu Wesselsů a Pivných byli v roce 1991 postaveni před těžký úkol: totálně zdevastovaný podnik opět postavit na nohy…… text/html 2023-08-10T13:14:45+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05b?rev=1691666085&do=diff Komunisté továrnu po 4 dlouhá desetiletí (1950 – 1989) pouze tunelovali, aniž by do ní jakkoli investovali. Na konci 80. let byla v dezolátním stavu a dokonce se uvažovalo o její likvidaci. Před osudem, který postihl většinu tvarůžkáren fungujících v roce 1948, ji zachránila sametová revoluce (pád komunistického režimu) a restituce o rok později. Potomci rodu Wesselsů a Pivných byli v roce 1991 postaveni před těžký úkol: totálně zdevastovaný podnik opět postavit na nohy…… text/html 2014-10-02T21:28:44+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/cs:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05b_2_07?rev=1412278124&do=diff Poslední místnost, kterou návštěvníci odcházejí do firemní prodejny tvarůžků, připomíná jejich chuť a alespoň část z velké palety receptů na jejich úpravu. ----------