https://panorama.tvaruzky.cz/ 2026-05-09T11:37:06+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/ https://panorama.tvaruzky.cz/lib/tpl/mot/images/favicon.ico text/html 2024-10-08T09:08:57+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:1-cesta-do-lostic?rev=1728371337&do=diff Gehen Sie zu Raum 2 » « Zurück ---------- 1.1. Eintritt in die Welt der Quargel Freuen Sie sich auf Erzählungen über Olmützer Märkte, verschiedene Käsesorten, kleine Molkereien und den großen Alois Wessels, der weiter und besser sah als die Anderen... text/html 2024-10-23T14:13:21+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:2-tvaroh-a-obratnost?rev=1729685601&do=diff Gehen Sie zu Raum 3 » « Zurück ---------- 2.1. Am Anfang war der Quark Der Quark wurde auf Märkten oder in bäuerlichen Molkereien gekauft. Er wurde hauptsächlich in Fässern und Eimern transportiert. Die anstrengendste Arbeit bei der Herstellung der Quargel war das Kneten des Quarks (mit den Händen oder durch das Stampfen mit nackten Füßen). Probieren Sie es selbst auf unserem Stampfer. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts verbreiteten sich die Quarkmühlen, die zunächst von Hand und später maschin… text/html 2024-10-23T14:08:04+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:3-baleni-a-preprava?rev=1729685284&do=diff Gehen Sie zu Raum 4 » « Zurück ---------- 3.1. Aus der Neuen Welt Die Veränderungen in der Produktion von Quargel und der sie umgebenden Welt werden durch ihre Verpackung und ihren Vertrieb veranschaulicht – von loser Ware in Kisten zu Verpackungen in Zellophan mit runden Vignetten der Produzenten, von Webstühlen und Schubkarren zu Autos, Zügen und Flugzeugen. Aber für die besten Quargel müssen Sie zu Fuß gehen... für Sie sind es jetzt genau 53 m zur Unternehmens-Verkaufsstelle von A.W....… text/html 2024-10-08T10:20:35+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:4-zacatek-velkovyroby?rev=1728375635&do=diff Gehen Sie zu Raum 5 » « Zurück ---------- 4.1. Arbeitsstätte von Karel Pivný Karel Pivný und Františka Pivná waren die ersten – nicht nur in Loštice –, die mit dem maschinellen Formen von Quargel begannen und so zu deren größten Herstellern wurden. Den zweiten und dritten Platz unter den Quargel-Produzenten belegten die anderen Nachkommen von Alois Wessels, Jaroslav Dubský und Vincenc Wessels, die auf Maschinen und Massenproduktion setzten. text/html 2024-10-08T10:24:28+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:5-vyvoj-syrarskeho-prumyslu?rev=1728375868&do=diff Gehen Sie zu Raum 6 » « Zurück ---------- 5.1. Olmützer Quargel In der Mitte des Raums steht eine Quargel-Formmaschine aus den 1950er Jahren und in der Ecke eine Maschine zum Waschen von Quargel. An den Wänden befindet sich eine Übersicht darüber, wo die Produktion von Olmützer Quargel dokumentiert ist und wo sie in Loštice hergestellt wurden. Hier finden Sie auch einen Stammbaum der Wessels, der die für die Produktion von Quargel relevanten familiären Bezüge darstellt. Hier finden Sie auch … text/html 2024-10-08T10:26:19+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:6-cesta-do-zahuby?rev=1728375979&do=diff Gehen Sie zu Raum 7 » « Zurück ---------- 6.1. Von der Restitution bis zur Gegenwart Die Fotogruppen zeigen die Umwandlung einzelner Bereiche auf dem Gelände der Firma A. W. GmbH in Loštice, von der Übernahme (staatliches Unternehmen) im Jahr 1990 bis zur Eröffnung des Museums der Olmützer Quargel im Jahr 2014. text/html 2024-10-08T10:28:49+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:7-svet-vuni-a-chuti?rev=1728376129&do=diff Beenden « Zurück ---------- Der letzte Raum, durch den die Besucher in das Lager für gereiften Quark gelangen, erinnert an dessen Aroma und Geschmack und enthält zumindest einen Teil der Vielzahl von Rezepten für dessen Zubereitung. ---------- Beenden text/html 2017-06-08T23:16:27+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:co_jsou_tvaruzky?rev=1496956587&do=diff Olmützer Quargel sind der reifende Käse, der aus fettarmem Sauerquark hergestellt wird. Er hat einen ganz einzigartigen pikanten Geschmack, typischen Geruch, Oberfläche mit goldgelber Schmiere und kompakte halbweiche bis weiche Konsistenz mit sichtbarem hellerem Kern. Er ist in der Regel ringförmig, rund, stäbchenförmig oder unregelmäßig. Olmützer Quargel ist ein Tafelkäse. Er hat einen charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack und Geruch, denen die (proteolytische) Spaltung der Eiweißs… text/html 2017-06-08T23:16:27+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:jak_se_vyrabely?rev=1496956587&do=diff ---------- text/html 2017-06-08T23:16:27+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:kde_se_vyrabely?rev=1496956587&do=diff * Karte von Mähren ---------- text/html 2017-06-08T23:22:02+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:kdy_se_vyrabely?rev=1496956922&do=diff * Geschichte der Herstellung * Zeitachse * Gegenwart – A.W. ---------- text/html 2024-10-08T10:31:18+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:konec?rev=1728376278&do=diff « Zpět ---------- ---------- « Zpět text/html 2017-06-08T23:16:28+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:multimedia?rev=1496956588&do=diff ---------- text/html 2024-10-08T10:38:29+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:start?rev=1728376709&do=diff Gehen Sie zu Raum 1 » « Zurück ---------- Das neue Museum der Olmützer Quargel, das am 26. Juni 2014 feierlich eröffnet wurde, ist für Rollstuhlfahrer zugänglich. Individuelle Führungen sind eine Option, die auf das Interesse und die zeitlichen Möglichkeiten des Besuchers zugeschnitten ist. Das Museum präsentiert in seinen modernen Ausstellungen einen historischen Überblick über diesen Käse von seinen Anfängen bis in die Gegenwart. Die Besucher betreten die ehemaligen Stallungen, wo sie in di… text/html 2017-06-08T23:16:29+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:tiskove_centrum?rev=1496956589&do=diff ---------- text/html 2017-06-08T23:23:42+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka?rev=1496957022&do=diff * Säle * Besichtigungstrasse ----------