https://panorama.tvaruzky.cz/ 2026-05-14T03:41:58+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/ https://panorama.tvaruzky.cz/lib/tpl/mot/images/favicon.ico text/html 2017-06-08T23:16:34+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:exponaty?rev=1496956594&do=diff text/html 2017-06-08T23:16:34+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_05?rev=1496956594&do=diff 1876 begann [Josef Wessels] die ersten Quargel in Loštice herzustellen, seit 1898 setzte die Herstellung sein Sohn Alois fort. Heute sind die Nachkommen von Josef Wessels die einzigen Hersteller der Olmützer Quargel. Ihren Namen bekamen sie nach den berühmten Märkten – also OLMÜTZER. In etwa 20 Jahren, bis 1913, entstanden in Mähren 120 [ Genossenschaftsbauernmolkereien] und 1913 stellten sie mehr als 3.000 Tonnen Quark her. Für die Quargelhersteller war es ein tolles Angebot und [Alois Wessels]… text/html 2017-06-08T23:16:35+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06_1_07?rev=1496956595&do=diff Im Erdgeschoss endet das 20. Jahrhundert und das Symbol der Änderung ist der schrittweise Umbau des [ursprünglichen Hauses] der Wessels Familie in eine [moderne Fabrik] und ein Haus. Sie dient für die Produktion bis heute. Aus der Quargelwerkstatt wurde die Quargelfabrik. Eine Erinnerung an den Umbau ist der Grundstein des neuen Gebäudes. text/html 2017-06-08T23:16:35+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06a?rev=1496956595&do=diff Die älteste [nachgewiesene Nachricht] über die Quargel ist aus Olmütz (10. Januar 1583). [Das erste Foto der Quargelherstellung] entstand kurz vor dem Jahr 1886 in Prostějov und das [erste Foto in Loštice] vor 1900. Ein historisches Foto (nach 1909) ist das Foto aus dem Hof des Hauses Nr. 57 in Loštice. Inmitten seiner Beschäftigten steht [Alois Wessels]. Seine Nachkommen sind die letzten Hersteller der Olmützer Quargel, immer auf derselben Adresse – A.W. Loštice, spol. s. r. o. text/html 2017-06-08T23:16:35+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_08?rev=1496956595&do=diff Der Quark wurde auf den Märkten oder in den Bauermolkereien eingekauft. Er wurde vor allem in [Fässern] und Tonnen transportiert. Die mühsamste Arbeit bei der Quargelherstellung war das Kneten des Quarks (manuell oder durch Treten des Quarks mit nackten Füssen). Sie können es mit unseren Trittmaschinen selbst versuchen. Die Quarkmühlen – mit [manuellem] und später [maschinellem] Antrieb – verbreiteten sich vom Anfang des 20. Jahrhunderts sehr schnell. Der gute und richtig verarbeitete Quark war … text/html 2017-06-08T23:16:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_09?rev=1496956596&do=diff Ursprünglich wurden die Quargel aus einem Stück Quargel zwischen den [Handflächen geformt]. Später mit einer [„Holzklapper“] und schließlich maschinell. Danach wurden sie auf den in den Ständern gelegten [Tafeln] getrocknet. [Gespülte] Quargel wurden in die [Kisten] gelegt und es begann ihre Reifung. Die fast reifen Quargel wurden dann in den Kisten in stehende [Stöckel zusammengestellt] (gerollt). Hier reiften sie nach… text/html 2017-06-08T23:16:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_10?rev=1496956596&do=diff Die Quargel wurden im Keller gelagert; dort erfolgte ihre Umlagerung und Reifung. Bei schönem Wetter wurden sie außen umgelagert oder gerollt, wie es auf den Fotografien aus Loštice zu sehen ist – aus der [Fabrik von Karel Pivný] und [Quargelwerkstatt von Emil Langer]. Die Quargel begannen schon zu duften und bekamen ihre Farbe… text/html 2017-06-08T23:16:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_11?rev=1496956596&do=diff In der Mitte des 19. Jahrhunderts begann sich das [Schienennetz] schnell zu entwickeln und für die Herstellung und den Vertrieb der Quargel öffneten sich ungeahnte Möglichkeiten. Es endete die Zeit der Fuhrmänner, es kamen Dampflokomotiven und [Verbrennungsmotoren]. Auch die Verpackungen ändern sich und in der Quargelherstellung sind die Maschinen immer mehr vertreten – zu diesen gehört auch [Maschine für Zusammenschlagen der Kisten]. Und überall erscheint der [Strom] - in Loštice seit 1909.… text/html 2017-06-08T23:16:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_01?rev=1496956596&do=diff In der Umgebung, welche mit dem bei der gegenwärtigen Quargelherstellung verwendeten Inventar dekoriert ist, wird ein Film über die gegenwärtige Quargelherstellung projiziert, vom Einkauf des Quarks, über seine Verarbeitung, Formung bis zur Reifung und Lieferung zum Kunden. text/html 2017-06-08T23:16:37+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_02?rev=1496956597&do=diff Inmitten des Zimmers befindet sich die Formmaschine für die Quargel, welche aus den 50-er Jahren des 20. Jahrhunderts stammt; in der Ecke steht die Spülmaschine für die Quargel. An den Wänden ist die Übersicht der Herstellung der Olmützer Quargel zu sehen, wo überall sie nachgewiesen ist; sie zeigt auch, wo in Loštice die Quargel hergestellt wurden. Es ist hier auch der Stammbaum der Wessels Familie, was die Quargelherstellung betrifft. Es ist hier auch die Zeit der [Sozialisierung der Quargelwe… text/html 2017-06-08T23:16:37+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_03?rev=1496956597&do=diff Im „[Kino Sokol in Loštice]“ werden der Film der Gebrüder Degl – Herstellung der Olmützer Quargel aus dem Jahr 1926, die Amateur-Familienfilme und ein Kindermädchen über die Quargel projiziert, laut dem ausgehängten Programm und in den festgelegten Zeiten. Der Eingang des ursprünglichen Kinos befand sich etwa 20 m vom heutigen Museum der Olmützer Quargel. Ein Bestandteil des„[Kinos]“ sind auch die Ausstellungen…. text/html 2017-06-08T23:16:37+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_04?rev=1496956597&do=diff [Karel] und [Františka] begannen – nicht nur in Loštice – als die ersten mit der maschinellen Formung der Quargel und dadurch wurden sie schon für immer ihre größten Hersteller. Der zweite und dritte Platz unter den Quargelherstellern gehören den weiteren Nachkommen von Alois Wessels, welche auf die Maschinen und Großproduktion setzten, Jaroslav Dubský a Vincenc Wessels. text/html 2017-06-08T23:16:37+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05a?rev=1496956597&do=diff Die Gruppen von Fotografien zeigen die Veränderungen der einzelnen Orte im Gelände der Firma A.W. GmbH in Loštice, und zwar von seiner Übernahme vom Staatsunternehmen (1990) bis zum Zustand in 2014, wann das Museum der Olmützer Quargel eröffnet wurde. text/html 2023-08-10T13:25:36+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05aa?rev=1691666736&do=diff Vier lange Jahrzehnte lang (1950 - 1989) haben die Kommunisten die Fabrik nur ausgeraubt, ohne in sie zu investieren. Ende der 1980er Jahre befand es sich in einem desolaten Zustand und es wurde sogar über eine Liquidation nachgedacht. Die Samtene Revolution (der Sturz des kommunistischen Regimes) und die Rückerstattung ein Jahr später retteten es vor dem Schicksal, das die meisten 1948 tätigen Shapewear-Fabriken ereilte. Im Jahr 1991 standen die Nachkommen der Familien Wessels und Pivny vor ein… text/html 2017-06-08T23:16:38+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/de:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05b_2_07?rev=1496956598&do=diff Das letzte Zimmer, welches die Besucher besuchen, bevor ins Firmengeschäft zu gehen, erinnert an den Geschmack der Quargel und zeigt mindestens einen Teil aus vielen Rezepten für ihre Zubereitung. ----------