https://panorama.tvaruzky.cz/ 2026-05-09T11:37:02+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/ https://panorama.tvaruzky.cz/lib/tpl/mot/images/favicon.ico text/html 2024-10-08T13:48:14+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:1-cesta-do-lostic?rev=1728388094&do=diff Przejdź do pokoju 2 » « Powrót ---------- 1.1. Tu zaczyna się świat serków Spodziewajcie się opowieści o targach ołomunieckich, różnych rodzajach serów, małych mleczarniach i wielkim Aloisie Wesselsie, który dostrzegał więcej niż inni… text/html 2024-10-23T14:14:51+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:2-tvaroh-a-obratnost?rev=1729685691&do=diff Przejdź do pokoju 3 » « Powrót ---------- 2.1. Na początku był twaróg Twaróg kupowano na targowiskach lub w mleczarniach chłopskich. Transportowano go przede wszystkim w beczkach i skopkach. Najbardziej uciążliwym zadaniem przy produkcji serków było wyrabianie twarogu (ręcznie lub poprzez jego ugniatanie bosymi stopami). Spróbuj osobiście na naszej maszynie do ugniatania. Młyny twarogowe – napędzane ręcznie, a następnie maszynowo –rozwijały się szybko od początku XX wieku. Dobry i dobrze prz… text/html 2024-10-23T14:10:28+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:3-baleni-a-preprava?rev=1729685428&do=diff Przejdź do pokoju 4 » « Powrót ---------- 3.1. Z nowego świata Zmiany w produkcji serków i otaczającym je świecie obrazuje ich pakowanie i dystrybucja – od opakowań zbiorczych w skrzyniach po opakowania celofanowe z okrągłymi etykietami producentów, od krosien i taczek po samochody, pociągi i samoloty. Ale po najlepsze serki chodzi się pieszo… bo z miejsca, w którym stoicie, wystarczy przejść dokładnie 53 m do sklepu firmowego A.W.… text/html 2024-10-08T14:10:29+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:4-zacatek-velkovyroby?rev=1728389429&do=diff Przejdź do pokoju 5 » « Powrót ---------- 4.1. Pracownia Karla Pivnégo Karel i Františka Pivní jako pierwsi – nie tylko w Lošticach – rozpoczęli maszynową produkcję serków, stając się ich największymi producentami. Drugie i trzecie miejsce wśród producentów serków zajęli kolejni potomkowie Aloisa Wesselsa: Jaroslav Dubský i Vincenc Wessels, którzy postawili na maszyny i produkcję na dużą skalę. text/html 2024-10-08T14:14:24+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:5-vyvoj-syrarskeho-prumyslu?rev=1728389664&do=diff Przejdź do pokoju 6 » « Powrót ---------- 5.1. Serki ołomunieckie Pośrodku pokoju znajduje się maszyna do formowania serków z lat 50. XX wieku, a w rogu pralka do serków. Na ścianach znajduje się przegląd miejsc, w których udokumentowano produkcję serków ołomunieckich i gdzie były one produkowane w Lošticach. Znajduje się tutaj również drzewo genealogiczne Wesselów opracowane pod kątem produkcji serków. Zobaczymy również okres upaństwowienia fabryk serów (1949-1989). W tym czasie zniknęły dz… text/html 2024-10-08T14:16:32+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:6-cesta-do-zahuby?rev=1728389792&do=diff Przejdź do pokoju 7 » « Powrót ---------- 6.1. Od restytucji do teraźniejszości Grupy zdjęć pokazują transformację poszczególnych obszarów na terenie firmy A. W., společnost s r.o. w Lošticach, od momentu ich przejęcia (przedsiębiorstwo państwowe) w 1990 roku do stanu w 2014 roku, kiedy otwarto Muzeum Serków Ołomunieckich. text/html 2024-10-08T14:22:20+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:7-svet-vuni-a-chuti?rev=1728390140&do=diff Zakończyć « Powrót ---------- Ostatnie pomieszczenie, przez które zwiedzający wchodzą do firmowego sklepu z dojrzewającymi serkami, przypomina o jego aromacie i smaku oraz zawiera niewielką część z wielu różnych przepisów z ich wykorzystaniem. text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:co_jsou_tvaruzky?rev=1496246330&do=diff Serki ołomunieckie to ser dojrzewający wyprodukowany z chudego kwaśnego twarogu. Posiadają zupełnie wyjątkowy pikantny smak, typowy zapach, na powierzchni złotawo-żółtą maź i spójną konsystencję, od półmiękkiej do miękkiej, z widocznym jasnym rdzeniem. Kształt z reguły przypomina krążki, plastry, laski lub nieregularne kawałki. Serki ołomunieckie to rodzaj sera stołowego. Posiadają charakterystyczny i niepowtarzalny smak i zapach, spowodowany przez (proteolityczny) rozpad białka sera w procesie … text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:jak_se_vyrabely?rev=1496246330&do=diff ---------- text/html 2019-04-09T17:01:25+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:kde_se_vyrabely?rev=1554822085&do=diff * Mapa Moraw ---------- mapa text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:kdy_se_vyrabely?rev=1496246330&do=diff * Historia produkcji * Oś czasowa * Współczesność — A.W. ---------- text/html 2024-10-08T14:23:15+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:konec?rev=1728390195&do=diff « Powrót ---------- ---------- « Powrót text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:multimedia?rev=1496246330&do=diff ---------- text/html 2024-10-08T13:40:26+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:start?rev=1728387626&do=diff Przejdź do pokoju 1 » « Powrót ---------- Muzeum w nowoczesnych ekspozycjach prezentuje historię serków od ich początków aż do czasów obecnych. Zwiedzający wchodzą do dawnych stajni, gdzie rozpoczynają poznawanie wielkiej historii serków ołomunieckich i domu Wesselsów. Historia ta zaczyna się od pierwszych wzmianek o produkcji serków ołomunieckich. Następnie zwiedzający poznają linię produkcyjną: od przetwarzania twarogu, poprzez formowanie serków i ich kąpiel, aż po pakowanie. Na przykładzie… text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:tiskove_centrum?rev=1496246330&do=diff ---------- text/html 2017-05-31T17:58:51+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka?rev=1496246331&do=diff * Pomieszczenia * Trasa zwiedzania ----------