https://panorama.tvaruzky.cz/ 2026-05-09T11:46:26+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/ https://panorama.tvaruzky.cz/lib/tpl/mot/images/favicon.ico text/html 2017-05-31T17:58:49+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:exponaty?rev=1496246329&do=diff text/html 2017-05-30T21:14:05+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_05?rev=1496171645&do=diff [Josef Wessels] ozpoczął jako pierwszy produkcję twarożków w miejscowości Loštice w 1876 r., jego działalność kontynuował od 1898 r. jego syn Alois. Potomkowie Josefa Wesselsa są obecnie jedynymi producentami Twarożków ołomunieckich. Ich nazwa wywodzi się od słynnych targów, a więc OŁOMUNIECKIE. text/html 2017-05-31T18:10:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06_1_07?rev=1496247050&do=diff Na parterze zakończono XX wiek. Symbolem zmiany jest stopniowa przebudowa [dawnego domu] rodziny Wesselssów w [nowoczesną fabrykę] i dom. Dotychczas jest w ruchu. Mały zakład zmienił się w fabrykę twarożków. Przebudowę przypomina kamień węgielny nowego budynku. text/html 2017-05-30T21:14:05+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_06a?rev=1496171645&do=diff Najstarsza [wzmianka] dotycząca twarożków pochodzi z Ołomuńca (10 stycznia 1583). [Pierwsze zdjęcie produkcji] twarożków powstało bezpośrednio przed 1886 r. w mieście Prościejów i [pierwsze zdjęcie z miejscowości Loštice] przed 1900 r. Historycznym zdjęciem (po 1909 r.) jest fotografia z podwórza domu nr 57 w miejscowości Loštice. W kręgu swoich pracowników stoi [Alois Wessels].Jego potomkowie pod identycznym adresem są ostatnimi producentami Twarożków ołomunieckich - A. W. Loštice, spol. s. r.… text/html 2017-05-30T21:14:05+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_08?rev=1496171645&do=diff Twaróg kupowany był na targach albo w mleczarniach rolniczych. Przewożony był głównie w [beczkach] i baliach. Najtrudniejszą pracą podczas produkcji twarożków było gniecenie twarogu (rękami albo deptanie twarogu gołymi nogami). Mogą Państwo spróbować sami na naszej maszynie. Młyny do twarogu – z napędem[ręcznym] i póżniej [mechanicznym]– bardzo szybko weszły w używanie od początku XX wieku. Dobry i dobrze przygotowany twaróg był podstawą sukcesu … text/html 2017-05-31T18:07:47+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_09?rev=1496246867&do=diff Dawniej twarożki formowane były z dawki twarogu przez [ściskanie w dłoniach], póżniej za pomocą [drewnianej formy] i następnie mechanicznie. Twarożki dalej suszono na [deskach] umieszczonych w stojakach. Następnie dochodziło do [opłukiwania] i układania twarożków do [skrzyń], w celu dojrzewania. Niemal dojrzałe twarożki układane (rolowane) były w skrzyniach do stojących kłocków. W tej postaci dojrzały … text/html 2017-05-31T17:58:49+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_10?rev=1496246329&do=diff Twarożki umieszczono do piwnicy, gdzie były przerzucane i dojrzewały. Przy pięknej pogodzie były twarożki przerzucane albo rolowane na dworze – p. zdjęcia z Loštic, z [fabryki Karola Pivnego] i [zakładu Emila Langera]. Twarożki stopniowo uzyskują zapach i kolor … text/html 2017-05-31T17:58:49+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_1_11?rev=1496246329&do=diff W połowie XIX wieku rozwija się [sieć kolei żelaznej] i przynosi nowe możliwości z punktu widzenia produkcji i sprzedaży twarożków. Furmanki odchodzą w niepamięć, pojawiają się lokomotywy parowe i [silniki spalinowe]. Dochodzi również do zmiany opakowań oraz do wzrostu udziału maszyn w produkcji – należało do nich też urządzenie do [zbijania skrzyń]. Przychodzi [ elektryczność] - w Lošticach od 1909 r. text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_01?rev=1496246330&do=diff W pomieszczeniu udekorowanym inwentarzem wykorzystywanym w współczesności do produkcji twarożków wyświetlany jest film poświęcony dzisiejszej produkcji twarożków - zakup twarogu, przetwarzanie, formowanie, dojrzewanie i dystrybucja do klienta. text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_02?rev=1496246330&do=diff W środku pomieszczenia znajduje się maszyna formująca do twarożków z lat pięćdziesiątych XX wieku i w rogu pralka do twarożków. Na ścianach zamieszczono ogólny przegląd miejsc produkcji twarożków ołomunieckich oraz przegląd miejsc produkcji w Lošticach. Dalej pokazany jest rodowód rodziny Wesselsów z punktu widzenia produkcji twarożków. Prezentowany jest też okres [ produkcji socjalistycznej] (1949 - 1989), w którym dochodzi do zaniku dziesiątek zakładów produkcji twarożków. Dawną fabrykę [Karo… text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_03?rev=1496246330&do=diff W „[Sokolskim kinie w Lošticach]“ według programu i w ustalonym czasie wyświetlany jest film braci Deglów – Produkcja twarożków ołomunieckich z 1926 r. – zdjęcia rodzinne i amatorskie oraz dla dzieci bajka o twarożkach. Wejście do dawnego kina znajdowało się niecałych 20m od dzisiejszego Muzeum twarożków ołomunieckich. W „[kinie]“ odbywają się też wystawy … text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_04?rev=1496246330&do=diff [Karel] i [Františka] Pivní rozpoczęli jako pierwszy – nie tylko w Lošticach – mechaniczne formowanie twarożków i następnie zostali na stale ich największymi producentami. Tradycję produkcji twarożków rozwijali też inni potomkowie Aloisa Wesselsa - Jaroslav Dubský i Vincenc Wessels, którzy liczyli na maszyny i produkcję fabryczną. text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05a?rev=1496246330&do=diff Grupa zdjęć pokazuje zmiany poszczególnych miejsc na terenie firmy A. W., spółki z o.o. w Lošticach, od czasu przekształcenia przedsiębiorstwa państwowego (1990) do stanu w 2014 r., kiedy otwarto Muzeum twarożków ołomunieckich. ---------- text/html 2023-08-10T13:32:59+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05aa?rev=1691667179&do=diff Przez 4 długie dekady (1950 - 1989) komuniści tylko rabowali fabrykę nie inwestując w nią. Pod koniec lat 80. była w opłakanym stanie i rozważano nawet jej likwidację. Aksamitna rewolucja (upadek komunizmu) i restytucja rok później uchroniły ją przed losem, jaki spotkał większość działających w 1948 roku fabryk produkujących twarożky. W 1991 roku przed potomkami rodzin Wesselsów i Piwnych stanęło trudne zadanie: postawić na nogi całkowicie zdewastowaną firmę... text/html 2017-05-31T17:58:50+02:00 https://panorama.tvaruzky.cz/doku.php/pl:virtualni_prohlidka:mistnosti:mistnost_2_05b_2_07?rev=1496246330&do=diff Ostatnie pomieszczenie, przez które zwiedzający wychodzą do sklepu firmowego, nawiązuje do smaku twarożków. Prezentowane są tutaj niektóre z szerokiej gamy przepisów kulinarnych związane z twarożkami. ----------