3. Balení a přeprava
3.1. Z Nového světa
Proměny výroby tvarůžků a světa kolem nich ilustruje jejich balení a distribuce - od volně ložených v přepravkách po balení do celofánu s kulatými vinětami výrobců, od tkalcovských stavů a trakařů až po auta, vlaky a letadla. Ale pro ty nejlepší tvarůžky musíte jít pěšky…teď přesně 53 metrů k firemní prodejně AW…
V polovině 19. století začala rychle vznikat síť železnic a otevřely se nebývalé možnosti výroby a prodeje tvarůžků. Doba kočích skončila s nástupem parních lokomotiv a spalovacích motorů. Změnilo se i balení a zvýšil se počet strojů používaných při výrobě tvarůžků, včetně „stloukačky“ nebo tzv. „krabicového šlehače“. Elektřina se začíná objevovat všude - v Lošticích od roku 1909.
3.2. Přelom století
19. století končí postupnou přestavbou původního rodinného sídla Wesselsů na moderní továrnu. Dům je symbolem této změny a používá se dodnes. Z tvarůžkárny se stala továrna na tvarůžky. Základní kámen nové budovy je připomínkou konverze.
Uprostřed: Výstavbu nových prostor provedl Karel Pivný, zeť A. Wesselse
Dole: Základní kámen započetí rekonstrukce domu Karla a Františky Pivných