Původně se tvarůžky formovaly z kousku tvarohu stiskem mezi dlaněmi. Později dřevěnou klapačkou a nakonec strojově. Pak se sušily na deskách uložených ve stojanech. Následovalo omývání a uložení tvarůžků do beden, kde začalo zrání. Skoro zralé tvarůžky se skládaly (rolovaly) v bednách do stojatých špalíčků. Zde dozrály…

Osušené se omývaly ručně a u větších výrobců strojově

Později se formovaly dřevěnou klapačkou či strojově

Sušily se na deskách (šindele) uložených ve stojanech (darech)

Tvarůžky se formovaly z kousku tvarohu stiskem mezi dlaněmi

Omyté se uložily do beden (kisten) a začalo zrání

Skoro zralé tvarůžky se rolovaly v bednách do stojatých „špalíčků“