1876 begann Josef Wessels die ersten Quargel in Loštice herzustellen, seit 1898 setzte die Herstellung sein Sohn Alois fort. Heute sind die Nachkommen von Josef Wessels die einzigen Hersteller der Olmützer Quargel. Ihren Namen bekamen sie nach den berühmten Märkten – also OLMÜTZER. In etwa 20 Jahren, bis 1913, entstanden in Mähren 120 Genossenschaftsbauernmolkereien und 1913 stellten sie mehr als 3.000 Tonnen Quark her. Für die Quargelhersteller war es ein tolles Angebot und Alois Wessels nutzte es am besten. Er öffnete die Tür für die Großproduktion und seine Quargelwerkstatt wurde die größte von allen.

1876 eröffnete Josef Wessels die Herstellung der Quargel in Loštice

Quark aus den Bauermolkereien ermöglichte die Großproduktion der Quargel

Alois Wessels machte aus dem Unternehmen seines Vaters die größte Quargelwerkstatt