Josef Wessels ozpoczął jako pierwszy produkcję twarożków w miejscowości Loštice w 1876 r., jego działalność kontynuował od 1898 r. jego syn Alois. Potomkowie Josefa Wesselsa są obecnie jedynymi producentami Twarożków ołomunieckich. Ich nazwa wywodzi się od słynnych targów, a więc OŁOMUNIECKIE.

W ciągu niecałych 20 lat, do 1913 r., powstało na Morawach 120 mleczarni rolnicznych które w 1913 r. wyprodukowały ponad 3 000 ton twarogu. Sytuacja ta była bardzo korzystna dla producentów twarożków, jednak najlepiej sobie radził Alois Wessels, który rozpoczął produkcję fabryczną i jego zakład był większy od pozostałych.

Josef Weessels rozpoczął produkcję twarożków w Lošticach w 1876 r.

Twaróg z mleczarni rolniczych umożliwił produkcję fabryczną twarożków

Alois Wessels zrobił z zakładu ojca największy zakład produkcji twarożków