Der Quark wurde auf den Märkten oder in den Bauermolkereien eingekauft. Er wurde vor allem in Fässern und Tonnen transportiert. Die mühsamste Arbeit bei der Quargelherstellung war das Kneten des Quarks (manuell oder durch Treten des Quarks mit nackten Füssen). Sie können es mit unseren Trittmaschinen selbst versuchen. Die Quarkmühlen – mit manuellem und später maschinellem Antrieb – verbreiteten sich vom Anfang des 20. Jahrhunderts sehr schnell. Der gute und richtig verarbeitete Quark war die Grundlage des Erfolgs…

Der Quark wurde gewöhnlich in Fässern gelagert

Die ersten Quarkmühlen hatten manuellen Antrieb

Maschinell angetriebene Mühle aus der Quargelwerkstatt L. Zelinka aus Topolany